VALLEE D'ARDRE
Magnificence du terroir
Le vignoble situé près de Reims au coeur de la Vallée de l’Ardre s’étend sur 9 hectares. Implantées en coteaux, les vignes y trouvent un terroir de prédilection
grâce à un sous-sol calcaire recouvert d’une fine couche d’argile.
En Champagne, les vignes bénéficient de l’influence océanique et des températures basses qui entraînent une maturation lente et modérée des baies. Les jus présentent ainsi les caractéristiques fondamentales des vins de Champagne :
finesse et fraîcheur.
Ainsi, sur ce vignoble, c’est la nature du terroir qui a guidé la sélection des cépages les mieux adaptés : le pinot noir, le pinot meunier, et le chardonnay.
Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges ; c’est le cépage qui apporte l’assemblage du corps et de la puissance.
Le Pinot Meunier est souple et fruité. Son bouquet est intense : il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur.
Le Chardonnay est le cépage de la finesse. Quand il est jeune, il offre des notes florales et parfois minérales aux vins. Son évolution lente en fait un complément idéal pour le vieillissement des vins.
